Tarte tatin Butternut au miel
Réalisée par Les Compagnons du Miel
- 👥 pour 6 personnes
- ⏱ temps de préparation : 15 min
- 🔥 temps de cuisson : 30 min
- ★ difficulté : 1/3
Ingrédients
Pour la pâte à tarte
- 350 gr de farine,
- 85 gr d’eau,
- 85 gr de beurre,
- 1 c.à.c de sel de Camargue,
- 1 c.à.s d’herbes de Provence
Pour le caramel
- 2 c.à.s de miel
- 2 c.à.c de vinaigre balsamique
- 1 c.à.c de vinaigre de cidre
- 25 gr de beurre
- les aromates sèches de votre choix
Pour la garniture
- ½ Butternut
- 2 bonnes poignées de noix fraiches
- la moitié d’une feta effrités
LA RECETTE
- Mélangez tous les ingrédients nécessaires à réaliser la pâte à tarte,
- Malaxez le tout pendant 5 bonnes minutes avant d’obtenir une pâte bien homogène que vous pourrez étaler dans un plat à tarte ou un emporte-pièce de 25 cm de diamètre, n’hésitez pas à venir écraser à plusieurs reprises votre boule de pâte sur le plan de travail afin de chasser l’air.
- Une fois votre pâte à tarte prête, étalez-là et veillez à découper un cercle de pâte un peu plus grand que votre moule (2 à 3 cm en plus.).
- Dans une poêle creuse, portez à ébullition tous les ingrédients nécessaires au caramel, laissez sur le feu environ 5 minutes.
- Pour la garniture, découpez le butternut en tronçons d’1,5 cm puis disposez les dans votre plat à tarte que vous aurez préalable beurrer et farine pour que le démoulage se fasse sans difficultés.
- Sur vos tronçons, versez votre caramel puis mettez la pâte à tarte en rabattant joliment les bords de votre cercle de pâte.
- Placez au four à 180 degrés pendant 25 minutes environ. Ajoutez votre féta après cuisson
Servez la tarte tatin salée tiède avec une salade composée.
