Chaussons aux fraises et aux pommes au miel de Lavande de Provence IGP
Réalisée par Les Compagnons du Miel
- 👥 pour 12 chaussons
- ⏱ temps de préparation : 1h
- 🔥 temps de cuisson : 30 min
- ★ difficulté : 1/3
Ingrédients
pour 12 chaussons
Pour la pâte sucrée :
- 300 g de farine
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de vanille en poudre
- 200g de beurre très froid
- 50g de miel liquide
- 30ml d’eau froide
Pour la garniture :
- 1 pomme
- 250g de fraises
- 2 càs de miel de Lavande de Provence IGP
- 1 càc de jus de citron
- 2 càs de fécule de maïs
Pour la garniture :
- 1 jaune d’œuf
- 1 càs de lait
LA RECETTE
Pour la pâte
- Préparez la pâte : sablez farine + sel + beurre + vanille.
- Diluez le miel de Lavande de Provence IGP Les Compagnons du Miel dans l’eau puis ajoutez ce mélange à la pâte.
- Formez une boule et laissez reposer au moins 30 min au frais.
Pour la garniture
- Épluchez les pommes et coupez-les en petits cubes.
- Coupez les fraises en petits morceaux.
- Dans un saladier, mélangez les fruits avec le miel de Lavande de Provence IGP Les Compagnons du Miel , le jus de citron, et la fécule. Laissez reposer 10 min : la fécule va absorber une partie du jus.
Pour le montage et la cuisson
- Préchauffez le four à 180°C.
- Étalez la pâte (3-4 mm), découpez des cercles de 10 cm environ.
- Déposez 1 càs de garniture au centre, refermez en demi-lune, soudez les bords (appuyez bien ou utilisez une fourchette).
- Placez sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Badigeonnez de dorure et faites une ou deux petites entailles sur le dessus.
- Enfournez 30min, jusqu’à ce que les chaussons soient bien dorés et que la pâte soit cuite dessous.
