Chou braisé miel et moutarde
Réalisée par Les Compagnons du Miel
- ★ difficulté : 1/3
Ingrédients
Pour le chou
1 petit chou vert
1 càs d’huile
1 noisette de beurre
Pour la sauce
1 càs de moutarde à grains
1 càs de moutarde fine
2 càs de miel
1 càs de vinaigre de cidre
4 càs d’eau
sel, poivre
Pour le service
de la feta
du miel d’Acacia de France
LA RECETTE
Otez les feuilles extérieures coriaces du chou.
Coupez-le en 8 quartiers en veillant à bien couper dans le tronc du chou. Autrement les feuilles se détacheront.
Faites chauffer une cocotte (en fonte, de préférence) et faites-y fondre le beurre avec l’huile.
Disposez les morceaux de chou dans la cocotte et laissez-les dorer environ 6-7min de chaque côté à feu moyen.
Pendant ce temps, mélangez tous les ingrédients de la sauce.
Versez-la sur le chou puis couvrez.
Laissez cuire jusqu’à ce que le chou soit tendre, comptez environ 40min. Ajoutez un peu d’eau si nécessaire, le chou doit toujours être humide.
Servez nappé de sauce avec un peu de feta émiettée et un filet de miel.
